sábado, 17 de abril de 2021

Soñé un desayuno paisa

He despertado de un dulce sueño,
Hasta babeada quedó la almohada
Porque soñé con arepa asada
Y un desayuno muy antioqueño.

Sobre la arepa, la mantequilla
Con queso fresco, hecho en oriente,
Y en una paila grande y caliente
Un chicharrón, chorizo y morcilla.

Mientras el chocolate borbolla
De la fritura, solo un poquito,
Se hecha el aceite para el sofrito
Compuesto de tomate y cebolla.

En el hogao* que se hizo aparte
Revuelven huevos y hacen perico*,
Para que todo sea más rico
Falta la principal obra de arte.

A los fríjoles del día anterior
Se les agrega el arroz pegado,
Así se hace un recalentado,
La misma grasa le da sabor.

Y cuando todo está en su lugar
Me zampo eso con mucho empeño
Porque un desayuno antioqueño
Sin duda  alguna es todo un manjar.

Al despertar me encuentro en España
Mordisqueando mi triste almohada,
No hay calentado ni arepa asada
Ni la fragancia de mi montaña.

* Hogao: Salsa resultante de sofreír –en aceite– el tomate y la cebolla.

* Perico: Así se les llama a los huevos revueltos en Antioquia.

                                                    Édwin Giraldo, “Radio Loco”
                                                     Trovador locombiano

1 comentario:

decn8kmwd9 dijo...

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